Gourmet BLÅ´s menytips
525: -
Tostadas Sotad lax
Rostad majssalsa, srirachamajonnäs, koriander
Svensk kalventrecôte
Gräddkokt spetskål med smak av dragon, dubbelfriterad Valbopotatis, brynt smör, löksallad, 100 veckors lagrad gouda
Brynt smörglass
Inkokta hjortron, kardemummakrisp, riven karamellost
Förrätter
Tostadas Sotad lax 125:-
Rostad majssalsa, srirachamajonnäs, koriander
Grillad grön sparris 125:-
Gryèreost, picklade senapsfrön samt isad sparris- och rädiscrudité
Minutmald tartar 145:-
Nötkött från Bernhardssons gård i Årsunda, ponzumajonnäs, krispig schalottenlök, friterat rispapper, inkokt portabello
Varmrätter
Svensk lammstek 259:-
Örtpesto, primörer, lammsky med rostad vitlök potatispuré
Svensk kalventrecôte 299:-
Gräddkokt spetskål med smak av dragon, dubbelfriterad Valbopotatis, brynt smör, löksallad, 100 veckors lagrad gouda
Skreitorsk 275:-
Buerre blanc med gräslök och forellrom, potatispuré, örtsallad
Saltbakad Valbo rödbeta185:-
Krämiga coco-bönor, getostcrème, confiterad lök, rostade pumpakärnor
Desserter
Mandelkaka med punschcreme110:-
Blåbär, blåbärsflarn
Brynt smörglass 110:-
Inkokta hjortron, kardemummakrisp, riven karamellost
Havtornssorbet 65:-
Olivolja, svartpeppar
Är du allergisk? Fråga oss om innehållet i maten!
Du vet väl att du kan beställa din dessert till pausen och behålla ditt bord? Beställ och betala innan du går in på konserten så står det uppställt på ditt bord när pausen börjar.